Les rappels de produits incessants nous le montrent, au sein du secteur agroalimentaire et boissons, la vigilance des autorités est permanente et très rigoureuse. Du laboratoire à la mise en rayon, entre la chaîne du froid, les normes d’hygiène et autres réglementations, rien ne passe entre les mailles du filet. En France, la DGCCRF s’assure que les produits respectent les règles d’hygiène et de sécurité. Aux États-Unis, la FDA encadre l’ensemble du marché, pendant que l’EFSA en Europe analyse les risques liés aux denrées alimentaires et aux ingrédients. Cette surveillance est justifiée : une contamination, une rupture de la chaîne du froid ou un mauvais étiquetage peuvent entraîner des conséquences immédiates sur la santé publique.
Pour une marque de grande consommation, il suffit parfois d’un lot non conforme pour voir la confiance des distributeurs et des clients s’effondrer. D’où l’importance d’une formation encadrée et réactive. Pour cela, l’implémentation d’un LMS en marque blanche s’impose comme une solution qui suscite l’adhésion et l’apprentissage en continu.
Dans l’alimentaire, des obligations qui ne cessent de se renforcer
Le HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est le principal référentiel de de l’hygiène et de la sécurité dans l’alimentaire. Il impose d’analyser les dangers, d’identifier les points critiques et de mettre en œuvre des procédures pour maîtriser les risques. Les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) en sont les réglementations complémentaires. Elles traduisent les exigences en gestes à réaliser.
À ces bases, s’ajoutent des contraintes locales et internationales. La gestion des allergènes, la traçabilité des ingrédients, la prévention des contaminations croisées en sont quelques exemples.
Se conformer aux exigences requiert une montée en compétences régulière. Pour des raisons multiples : les normes évoluent, les pratiques se modifient, et le turn-over dans le secteur commercial qui, lui, reste constant, oblige à former vite fait bien fait les nouveaux arrivants. Sans élément constitutif solide, la formation devient éclatée et il est difficile de la prouver.
Pourquoi un LMS est-il indispensable dans le secteur agroalimentaire ?
Les formations en présentiel sont encore nécessaires, notamment pour les gestes techniques. Mais elles ne suffisent pas à elles seules pour répondre à tous les besoins. Les sites de production sont éloignés les uns des autres, les équipes tournent vite et la fréquence des audits est telle qu’on doit être en permanence à jour. Les autorités ont aujourd’hui conscience de l’efficacité de la formation en ligne, à condition de les évaluer et de les tracer de façon rigoureuse.
Grâce à l’apport d’un LMS, il est justement possible de centraliser les contenus, de s’assurer que tout le monde reçoit l’information de la même manière, et de savoir qui a suivi quelle formation, quand. Avec une solution telle que Dokeos LMS, l’entreprise peut, en plus, automatiser les renouvellements des formations obligatoires, suivre à la minute près l’avancée de ses collaborateurs et garder toutes les preuves indispensables en cas de contrôle. La conformité ne s’apparente plus à une multitude de fichiers Excel ou Drive plus ou moins bien rangés : elle est organisée et accessible à tout moment.
Dokeos LMS au service de la conformité
Dokeos est un LMS 100% adressé au secteur de l’agroalimentaire, facile à vivre, qui couvre du A à Z le parcours de la formation réglementaire en hygiène. La plateforme prend en charge toute la partie relances : dès qu’une formation hygiène ou HACCP par exemple doit être renouvelée, le salarié est relancé et peut reprendre son parcours. Les responsables formation, eux, accèdent à des dashboards où ils peuvent suivre en temps réel les taux de complétion et les résultats, ce qui leur permet de traiter très vite dès qu’un établissement accuse un retard.
Toutes les informations sont stockées sans risque et avec un maximum de traçabilité, en respectant les exigences internationales, dont le FDA 21 CFR Part 11 sur la validité des signatures électroniques. En clair, cela signifie que si besoin : à chaque connexion, à chaque module parcouru, validé ainsi qu’à chaque certificat délivré peut servir de preuve à l’auditeur. Cela est très pratique pour les responsables qualité : elles peuvent prétendre préparer une visite DGCCRF ou ISO en quelques clics, sans avoir à rechercher les formations une par une…
Enfin, Dokeos propose aussi un suivi pour accompagner la création des modules de formation en fonction des besoins du secteur. Certaines sociétés choisissent de se reposer sur des modules sur l’hygiène, la sécurité alimentaire ou la gestion des allergènes. D’autres préfèrent créer des contenus eux-mêmes et créer des parcours sur mesure, en intégrant leur propre procédure interne et leur spécificité. Dans tous les cas, Dokeos s’assure que chaque formation répond aux exigences HACCP, ISO ou EFSA mais aussi qu’elle permette de recruter une équipe en formation sur un compte OPCO ou dans le cadre de Qualiopi.
Mesurer facilement avec le reporting de Dokeos
Dokeos LMS ouvre une fenêtre puissante sur cette nécessité grâce à son outil de reporting avancé. Ce n’est pas qu’un simple compteur de connexions : il s’agit d’un tableau de bord d’analyse complet qui éclaire la performance des modules et l’engagement des apprenants. Il est possible d’y suivre, en un coup d’œil, qui a terminé quelle formation, quels sont les taux de complétion, les scores obtenus ou encore les écarts existants entre les services ou les besoins identifiés.
Pour les équipes chargées de la formation, cela simplifie les ajustements : elles savent exactement où renforcer un module, dépêcher un formateur, ou appeler à la vigilance. Et côté conformité, cet outil devient un allié irremplaçable en phase d’audit : en quelques clics, les responsables peuvent générer des rapports fiables, exportables et lisibles par tous les acteurs internes ou les autorités compétentes.
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FAQ
Comment Dokeos prend-il en charge les réglementations multiples (FDA, EMA, BPF, GxP) ?
La plateforme a été pensée pour répondre à l’hétérogénéité des exigences. Elle applique les contraintes du 21 CFR Part 11 de la FDA (signature électronique, audit trail inviolable), tout en respectant les standards européens (EMA, BPF, GxP). Concrètement, chaque action de formation est horodatée, chaque validation tracée, et chaque document archivé de manière à être immédiatement opposable lors d’une inspection.
Peut-on relier directement les SOP aux parcours de formation ?
Oui. Chaque SOP peut être publiée comme document de référence mais aussi intégrée dans un module obligatoire. Les collaborateurs ne se contentent pas de signer une lecture : ils valident leur compréhension via un quiz ou une étude de cas.
La pharmacovigilance a-t-elle des fonctionnalités spécifiques ?
Oui. Les modules dédiés couvrent aussi bien la détection et la documentation des effets indésirables que le reporting obligatoire. Les validations se font avec des questionnaires en double aveugle ou des mises en situation numériques, pour éviter toute complaisance. Les logs permettent de prouver que la personne qui a validé est bien celle qui a suivi la formation, un point souvent scruté par les autorités.
Peut-on segmenter les parcours selon les métiers ou les divisions ?
Absolument. Un employé en production n’a pas les mêmes besoins qu’un profil en R&D ou en pharmacovigilance. Dokeos permet de créer des parcours différenciés, mais de les rattacher à une conformité globale. Ainsi, lors d’un audit, on démontre que toute l’entreprise est couverte, sans surcharger inutilement chaque collaborateur avec des contenus qui ne le concernent pas.
Comment la plateforme facilite-t-elle la préparation d’un audit FDA ou EMA ?
En centralisant toutes les preuves dans un format immédiatement exploitable. Lorsqu’un auditeur demande « qui a été formé à la dernière version de la SOP X ? », le responsable extrait en quelques secondes une liste horodatée, avec signatures électroniques et certificats associés. Cette réactivité change radicalement la posture lors d’une inspection : au lieu de subir, l’entreprise montre sa maîtrise.
Quels types d’entreprises utilisent déjà Dokeos LMS dans ce secteur ?
Des grands groupes comme Ipsen ou Merck, mais aussi des CROs et des biotechs de taille moyenne. Tous partagent le même besoin : démontrer aux autorités que leurs collaborateurs appliquent les procédures validées, que les renouvellements sont respectés, et que la traçabilité est totale. La plateforme leur permet d’aligner formation, conformité et efficacité opérationnelle sans multiplier les outils.
